Gymnastique : Etes-vous souple ?
17 février 2012
L’huile d’olive
20 février 2012Le fruit mûr de l’olivier sert à l’extraction de l’huile. 
L’huile d’olive a connu un regain de popularité suite aux travaux de nutritionnistes modernes qui ont démontré l’action bénéfique des acides gras essentiels mono et polyinsaturés sur la santé cardio-vasculaire.
Elle contient 80% d’acide oléique, 7% d’acide linoléique et 11,5% d’acides gras saturés.
Propriétés et Indications
L’huile vierge de première pression à froid :
consommée chaque jour, l’huile d’olive joue un rôle majeur dans la prévention de l’hypertension artérielle et de l’hypercholestérolémie.
Elle participe à la lutte contre le vieillissement des parois cellulaires et s’oppose à la formation de caillots ( anti-agrégante).
A souligner que seule l’huile vierge est réellement utile dans le cadre de la prévention des maladies cardio-vasculaires, car elle contient, outre les précieux acides gras essentiels insaturés, des éléments vitaux non moins essentiels ( vitamines, oligo-éléments ).
On distingue 13 vitamines, dont certaines sont « solubles dans la graisse » ( liposolubles ) et d’autres « dans l’eau » ( hydrosolubles ).
