Alimentation : Les glucides

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L’importance majeure des glucides complexes dans une bonne alimentation ne doit pas être sous-estimée. Les glucides sont les principaux facteurs d’énergie.


 

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Ils se présentent sous forme d’amidon ou de sucres issus des céréales et de leurs produits (farine, pain et pâtes), des pommes de terre, des légumes secs et, dans une moindre mesure, des fruits oléagineux, ainsi que des fruits frais et des sucres.


Les pommes de terre ne font pas grossir! Une bonne alimentation comporte une certaine quantité de pâtes, de riz, de pain, de céréales et de pommes de terre.


Il est difficile de manger trop de glucides; les problèmes de poids, en effet, proviennent essentiellement de la surconsommation de lipides, et non de glucides.


Il existe à l’heure actuelle toute une gamme de nouveaux produits céréaliers facilement disponibles : le couscous, le sarrasin, le triticale (hybride de blé et de seigle). Profitez de ces céréales pour diversifier les menus.


On trouve également de + en + de variétés de riz : le riz basmati ou riz au jasmin, le riz rond arborio indispensable à la confection du risotto, et le riz sauvage (une plante aquatique) qui, bien que cher, peut se trouver en mélange économique et savoureux.


Les fibres alimentaires contenues dans les produits glucidiques sont un atout, et – un produit est traité, + il en possède. La présence de fibres dans les glucides complexes permet à l’énergie des sucres d’être utilisée par le corps de façon graduelle, alors que les sucres raffinés sont immédiatement assimilés dans le sang et rapidement dépensés, ce qui diminue le niveau d’énergie.


C’est pour cette raison que l’on se sent d’abord euphorique et ensuite léthargique lorsque l’on consomme des produits sucrés. Les glucides complexes, qui sécrètent régulièrement de l’énergie, favorisent l’endurance.


4 Comments

  1. Jules dit :

    Bonsoir Cassandre……
    Je crois que Jules devrait bien prendre une surdose de glucides en ce moment! :-))))
    Je vois que tu t’habitue à ton nouveau design! :-))
    Je devrais peut être t’éclaircir la bande brune centrale de tes postes……cela te faciliterait le choix des couleurs de police….point de vue lisibilité…….
    Dis moi ce que t’en pense……ce serait plus lumineux aussi…..

  2. Mousse dit :

    Bonjour chère Cassandre,
    Hier, je n’ai pas pu venir, j’avais un boulot monstre.
    Et toujours dérangée.
    Bref, ce n’est pas bien grave.
    Très beau billet.
    Je mange du riz basmati et au jasmin, j’adore.
    Je mange trop de chocolat, c’est mon gros défaut, c’est si bon.
    Bonbons où autres, je n’aime pas, je n’aime pas les gâteaux.
    Je préfère les fruits.
    Tu es comme moi, nous sommes des taureaux et nous aimons ce qui vient de la nature et les balades dans la nature, signe de terre oblige !
    Elle nous donne tellement de bonnes choses.
    Bonne fin de semaine, je t’embrasse.

  3. Mousse dit :

    Bonjour ma doucette,
    Tu travailles tard, tu m’as fait rire, je suis comme toi.
    Hier, ce n’était pas le cas, j’étais épuisée.
    Ouf, ce matin je retrouve peu à peu mon énergie, je suis en retard pour tout.
    Un peu trop zen !
    Il fait beau, c’est déjà positif.
    Passe un bon week-end.
    Bisous

  4. azurena dit :

    Bonjour,
    merci pour votre visite. j’avoue que je suis une mangeuse de riz, est-ce pour cela que j’ai les yeux bridés.
    Bonne journée
    Azurena

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