Alimentation : Les fromages

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La saveur des fromages se marie avec beaucoup d’ ingrédients : les pâtes et le riz bien sûr, mais aussi les légumes ( pommes de terre, choux-fleurs, brocolis, poireaux, endives…), les poissons  ( en filets ou en mousses), les viandes blanches (porc,veau,volaille), les oeufs, le jambon,le pain…et le vin (ou le cidre) en fondue.

Les fromages les + utilisés en cuisine sont ceux dits à pâte pressée cuite, comme l’emmental, le comté, le beaufort ou encore le chèvre, présenté chaud sur une salade craquante;

pourtant il en existe bien d’autres qui fondent avec onctuosité et saveur, tels le camembert, le livarot, le maroilles, le reblochon, le roquefort, le gouda, le cantal, le morbier, le munster, la tomme, le pont-l’évèque…

Avant cuisson, on peut éventuellement les saupoudrer de cumin, de paprika, de curry ou encore d’herbes de Provence.

 

 

8 Comments

  1. patriarch dit :

    C’est vrai et j’aime tous les plats avec fromage et quelque soit le fromage..

  2. rené dit :

    Bonjour cassandre
    les chinois déteste le fromage….moi j’adore
    la restauration des têtes prends plus de temps…ceci explique cela…lol
    Je te souhaite un très bon mercredi
    Nos amitiés bises
    Qing&René

  3. Chadou dit :

    Bonjour Cassandre…C’est bien vrai ça et qu’est ce que c’est bon ! Même mon mari aimes beaucoup le fromages fondu, alors qu’il ne l’aime pas à la main ou sur la tartine va ‘y retrouver !
    J’espère de tout mon cœur que tu vas bien, moi ça va aussi ♥ Mais qu’est ce qu’il fait froid ce matin ! Je te souhaite un tout bon mercredi…et t’envoie de gros bisous amicaux

  4. dacaio dit :

    bonsoir Cassandre … je suis comme toi, je considère le fromage comme un aliment essentiel et même je dirai, un style de vie .. En ardèche, les anciens avaient coutume de dire “ne marie pas une fille qui n’aime ni le vin ni le fromage” ! LOL MDR
    mes fromages préférés sont le chèvre, chaud ou froid accompagné de confiture de figues ou de raisin vert et la salade de fromage grais de brebis … un régal avec des patates !!! et pas cher !!
    bisous bisous bonne soirée

  5. Mousse dit :

    Bonsoir ma belle,
    Je suis allergique au lait, que de la biquette pour moi.
    C’est bon du fromage. Le dimanche soir je mange souvent avec un plateau de fromage, au cumin, que c’est bon.
    Je n’en mange plus, je ne trouve pas de la biquette au cumin, je trouve que ça ne va pas très bien avec la biquette.
    Il fait froid aujourd’hui, ma peau souffre, crème ou pas, ce soir je ressemble à Bécassine, rouge comme une pomme.
    Ca brûle, bref, ma peau n’aime pas le froid et moi non plus.
    Je te souhaite une bonne soirée, bisous tout plein.

  6. rené dit :

    Bonjour cassandre
    note dans les grand magasins on trouve beaucoup de fromage d’exportation
    Je te souhaite un très bon jeudi
    Nos amitiés bises
    Qing&René

  7. Tinou dit :

    J’adore le fromage, une fois par semaine nous faisons un repas fromage , je les aime tous mais mon préféré est le chèvre bien sec avec un peu de confiture de figue , c’est divin!
    Belle journée ; Tinou

  8. nays dit :

    Bonjour Cassandre
    ah le fromage j’adore j’en ai toujours un sachet de rapé dans le frigo et a midi il se pose sur ma tartine mais avec une grande préférence pour le gouda vieux :o))
    oups j’ai faim là l’heure approche
    attention ne dérape pas mais je pense qu’à Bruxelles il ne doit plus y avoir de gel
    bisous et profites bien de ta journée

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