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Les légumes peuvent se déguster de 2 manières différentes avec un barbecue. 

On peut servir des salades fraîches composées de différentes sortes de crudités ou on peut griller les légumes pour donner aux plats une touche colorée et croquante.

 

1/ Salades et grillades :

Un barbecue n’en est pas vraiment un sans les traditionnelles salades de légumes frais et éventuellement de fruits.

Le barbecue est généralement synonyme de grandes portions de viande.  Pour conserver un certain équilibre alimentaire, accompagner les grillades d’un assortiment de salades, de légumes verts ou secs et de crudités.  Succès garanti !

Prévoir un assortiment de salades fraîches pour compenser la saveur grillée de la viande :

frisée avec des morceaux d’avocat et de pomme, tomates fraîches avec de la coriandre ou chou blanc croquant avec des carottes râpées et de la ciboulette…

 

2/ Légumes grillés :

Avec les légumes sur le gril, on donne une touche méridionale supplémentaire au barbecue.  Griller par ex, des rondelles ou des lanières d’aubergine, courgette, poivron, oignon, champignon, tomate, etc…

Les épis de maïs sont également délicieux sur le barbecue : avec un peu de beurre aux fines herbes par-dessus, ils constituent de savoureux accompagnements à manger avec les doigts.

On peut également évider tous les légumes et les farcir avec du hachis épicé.  A ne pas oublier : enduire d’abord les légumes d’huile d’olive douce ou relevée.

Le barbecue demande toujours un peu d’habilité et de créativité. 

Pour la cuisson des légumes, le tout est de veiller à ce qu’ils soient bien cuits sans être secs.  Si on aime les saveurs grillées, choisir de préférence un barbecue avec un couvercle et une cuisson avec des cendres.

 

 

13 Comments

  1. Sonya 972 dit :

    oh comme j’ai aimé ce post
    merci pour les conseils
    je te souhaite un excellent weekend

  2. Mousse dit :

    Bonsoir ma douce,
    Oups j’ai eu un couac, ton blog s’est fermé, c’était tout noir.
    Bref, j’ai rallumé le PC. Ca m’arrive de plus en plus souvent, j’ai des problèmes avec Mozilla Firefox, je n’ai pas cela avec Chrome, je me trompe toujours.
    Revenons à nos moutons.
    J’ai horreur du barbecue, je n’aime pas la viande, les kilos de viande de ce n’est pas pour moi.
    Même les légumes, je n’aime pas la cuisson au barbecue. Je suis difficile.
    Il a fait magnifique, demain je dois aller chez mon papa, je ne profiterai pas du beau temps, j’irai au jardin. Cet après-midi, j’ai un copain, c’est mon arbre, je l’ai appelé Louis, j’ai été lui dire bonjour, puis, je devais aller en ville avec mon fils, c’était la cohue, j’ai horreur de cela aussi.
    Et voilà déjà la soirée.
    Bonne soirée, bisous.

  3. moqueplet dit :

    toutes ces couleurs dans l’assiette donnent appétit…merci et douce soirée

  4. godelieve dit :

    Youpi ! Voilà que les premières invitations au BBQ nous parviennent : chez nous c’est un peu laborieux, nous n’avons qu’un balcon… pour deux ça suffit !

  5. patriarch dit :

    Et oui avec le beau temps les barbecues sont de sortie !!
    Bonne journée avec bises

  6. Chadou dit :

    Bonjour Cassandre..Un petit coucou pour te souhaiter une bonne journée soleil !
    Ce sont encore de bonnes idées mais chez nous pas de barbecue avant un très long moment, car mon mari ne sais plus avaler la viande grillée ! Pourtant nous aimons tous les deux cette façon de cuire ! !
    Bisous tout doux ma belle

  7. vivrenchine dit :

    Bonjour cassandre
    Je te souhaite un très bon dimanche avec un beau soleil
    Nos amitiés bises
    Qing&rené

  8. da caio dit :

    bonjour cassandre – merci pour ton gentil com … moi aussi la lâcheté des humains et leur cruauté envers les animaux me fait parfois bondir ..
    c’est tout à fait de saison, ton article … j’adore les BBQ … surtout les brochettes que je fais toujours mariner la veille dans des préparations diverses … les légumes, je les préfère généralement crus sous forme de salades …
    bonne journée – gros bisous

  9. HUMMMMM ! avec le soleil qui revient !!!
    bisous de vacances, retour de piscine avant qu’elle ne ferme à 21H, petit dîner et repos agréable avant de reprendre des travaux dans la maison ! hihihihi !

  10. da caio dit :

    bonsoir cassandre …. j’ai un BBQ prévu le week-end prochain en famille … je vais faire part de tes conseils …. est ce que tu as essayé les brochettes de poulets marinées dans le miel ??? c’est top … enfin, si on aime le sucré-salé !!
    bonne fin de soirée – bisous

  11. vivrenchine dit :

    Bonjour cassandre
    Je te souhaite un très bon mardi
    Nos amitiés bises
    Qing&rené

  12. Valérie dit :

    Le Barbecue c’est le repas de saison, avec ces belles journées et cette chaleur, rien ne vaut un bon repas en famille ou entre amis! Très sympa ce post, de bonnes idées pour donner une originalité au traditionnel barbecue.

  13. Je reconnais que même si on apprécie la viande, elle ne serait rien sans les légumes !

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