Alimentation : Les sels minéraux : le fer

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Le fer est essentiel à la formation des globules rouges.

L’un des + gros problèmes rencontrés par les végétariens est l’anémie due à une carence en fer.

Ceci est encore + vrai pour les femmes.

 

Une alimentation végétarienne variée fournit suffisamment de fer si elle se compose de légumes secs (surtout de lentilles et de graines de soja),

de céréales complètes et de leurs sous-produits,

de graines et fruits oléagineux (pistaches, graines de citrouille, graines de sésame),

de légumes verts à feuilles,

de levure de bière, de germe de blé,

de jaunes d’oeufs, de fruits secs (abricots et pruneaux en particulier) et d’algues.

 

 

2 Comments

  1. nays& dit :

    Bonjour Cassandre
    heureusement je mange bcp de légumes a feuille..faudrait que je veuille
    passe un bon WE Cassandre
    bisous et Nounou ♥

  2. ulysse dit :

    j’ai une santé de fer et c’est d’ailleurs pourquoi mes articulations rouillent un peu alors je ne dois pas en manquer !

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