Alimentation : Les fibres alimentaires

 

 

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Les fibres se composent de la cellulose contenue dans les fruits et les légumes.

Les produits d’origine animale, comme les produits laitiers, le poisson, la volaille et la viande, sont totalement dépourvus de fibres, malgré leur consistance parfois filandreuse.

 

Une alimentation végétarienne bien équilibrée, en revanche, est riche en fibres alimentaires.

 

Les fibres jouent, entre autres, un rôle de “balai” intestinal, en facilitant le transit des aliments.

Elles empêchent la constipation et minimisent les risques de cancer et autres troubles intestinaux.

 

Les types de fibres ayant des fonctions différentes, il est important de varier l’alimentation au maximum.

Certains types de fibres ( surtout celles des fruits et des légumes) aident à réduire le taux de cholestérol.

 

Toutefois, il ne suffit pas de couvrir ses céréales de son non traité pour le voir disparaître, comme on le croyait à une époque.

Outre les désagréments liés à l’adaptation du corps envers cet apport inhabituel de fibres, l’absorption de son non traité entraîne un problème de taille : il contient de grandes quantités d’acide phytique, qui neutralise la consommation de fer.

 

Les végétariens devant puiser leurs ressources en fer ailleurs que dans la viande, cette pratique doit être absolument bannie.

Mieux vaut inclure plusieurs aliments riches en fibres dans chaque repas.

 

 

Aliments riches en fibres :

Pois et haricots secs

Petits pois et haricots verts

Choux

Carottes

Pommes de terre ( particulièrement avec la peau)

Epinards

Maïs

Céréales du type avoine et blé ( pour les céréales complètes, les germes et la balle doivent être inclus )

Produits céréaliers complets ( comme le pain complet )

Fruits secs ( comme les abricots )

Fruits frais ( en particulier les pommes, les bananes et les oranges.  Il est essentiel de manger le fruit en entier, et pas simplement d’en boire le jus )

 

 

 

5 réponses sur “Alimentation : Les fibres alimentaires”

  1. hello Cassandre
    a part le maïs que je n ‘aime pas je consomme tous ces légumes journalièrement et je ne mange que du pain complet le brocoli est triche fer 🙂 notre taux en fer est bon 🙂
    bisous et a Nounou ♥♥ fait lourd lourd 🙁

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