Cuisine : La cérémonie du thé

Il faut :

une théière,

un pot de réserve,

un bateau à thé,

une tasse pour sentir,

une tasse pour boire.

1/ Verser de l’eau chaude dans la théière pour la rincer, puis reverser cette eau dans le pot de réserve.

2/ Remplir la théière de feuilles jusqu’à mi-hauteur.

Rincer avec un peu d’eau pour les hydrater, reverser immédiatement l’eau de rinçage dans le pot de réserve.

3/ Verser le contenu de ce pot de réserve dans le bateau à thé.

4/ Remplir d’eau la théière à ras bord pour en chasser l’écume.

Laisser infuser le temps nécessaire à chaque thé.

Puis verser dans le pot de réserve.

5/  Remplir avec le pot de réserve la tasse à sentir que l’on vide immédiatement dans la tasse à déguster.

Inspirer profondément dans la 1ère pour découvrir le parfum du thé et boire dans la seconde, lentement et à petites gorgées.

Le thé obtenu ainsi est + fort, il se déguste comme une liqueur.

L’infusion est renouvelée plusieurs x selon le même procédé.