Trucs et ficelles

Avec l’arrivée des beaux jours, on va probablement organiser de grandes tablées dans le jardin.

Artichauts ( comment les conserver ) :

Les artichauts 1 x cueillis et encore crus, se conserveront + longtemps si on les met la tête en haut avec la queue dans de l’eau ( comme un bouquet ! ) en changeant l’eau 1 ou 2 x.

Les fonds d’artichauts :

Pour éviter que les fonds d’artichauts ne noircissent, il suffit d’ajouter un peu de citron et un filet d’huile d’olive à leur eau de cuisson.

Basilic en toute saison :

A la fin de l’été, récolter toutes les feuilles des plants de basilic.

Les laver et les sécher.

2 solutions s’offrent à nous :

1/ Couper les feuilles de basilic et les mettre au congélateur.

On pourra ainsi les utiliser comme s’il s’agissait de basilic frais tout au long de l’année.

2/ Placer les feuilles de basilic entières dans un pot d’huile d’olive.

Carottes râpées  ( comment les conserver) :

Les carottes, 1x râpées, doivent être consommées immédiatement car elles perdent très vite toutes leurs vitamines.

Toutefois, en attendant de passer à table et pour que les carottes râpées conservent toute leur couleur, les arroser d’un peu de jus de citron afin qu’elles ne s’oxydent pas au contact de l’air.

Chou-fleur :

Pour que le chou-fleur garde sa couleur blanche et ne devienne pas grisâtre 1x cuit, il suffit de le mettre la tête en bas pendant la cuisson !