Alimentation : Conseils pour consommer la glace

 

Conseils des connaisseurs :

 

 

 

Attention, le passage de – 20°C à -8/-6°C doit se faire en douceur.

La méthode conseillée pour arriver à la température idéale de consommation est de prévoir, plusieurs heures avant le service, quelle sera la glace servie au dessert.

Il faudra alors la sortir du congélateur au moins 5 heures à l’avance et la placer au freezer ( le compartiment glacé du réfrigérateur ) à -10°C.

Il est très important de respecter ces températures.

Seule cette mise en condition permettra d’apprécier toutes les qualités gustatives de la glace.

 

Bon à savoir :

Conserver les glaces dans un congélateur *** et ne pas les garder plus de 3 semaines.

Avec le temps, la masse durcit.

Ne jamais recongeler une glace dégelée, c’est un excellent milieu de culture de microbes.

De +,  sa qualité en pâtirait.

 

6 réponses sur “Alimentation : Conseils pour consommer la glace”

  1. Pour le -10°, je le savais mais n’y pense pas toujours.
    Merci pour la piqure de rappel …
    Bon mercredi, chère cassandre, avec une température un peu plus raisonnable.
    Pour hier, je ne me souvenais pas que c’était aussi chiant de faire les magasins … et les courses.
    On va reprendre le bon vieux système que c’est thierry qui les fait !
    De plus, 2 ou 3 petites averses et un fort vent qui s’était levé.
    Bisoux déçus.

  2. Bonjour ma douce Cassandre..oh que c’est bon la glace mais pas de vanille pour moi je n’aime pas trop !
    Enfin une température honnête ce matin pourvu que ça dure….
    Le soleil est là, quel plaisir de le voir mais pourvu qu’il reste raisonnable !
    Gros bisous mon amie et gros bisous ♥

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