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Conseils des connaisseurs :

 

 

Attention, le passage de – 20°C à -8/-6°C doit se faire en douceur.

La méthode conseillée pour arriver à la température idéale de consommation est de prévoir, plusieurs heures avant le service, quelle sera la glace servie au dessert.

Il faudra alors la sortir du congélateur au moins 5 heures à l’avance et la placer au freezer ( le compartiment glacé du réfrigérateur ) à -10°C.

Il est très important de respecter ces températures.

Seule cette mise en condition permettra d’apprécier toutes les qualités gustatives de la glace.

 

Bon à savoir :

Conserver les glaces dans un congélateur *** et ne pas les garder plus de 3 semaines.

Avec le temps, la masse durcit.

Ne jamais recongeler une glace dégelée, c’est un excellent milieu de culture de microbes.

De +,  sa qualité en pâtirait.

 

8 Comments

  1. mamiekeke dit :

    Bisous rapides et vacanciers .
    Merci pour les glaces .
    A bientôt .
    Renée (mamiekéké).

  2. dom dit :

    Pour le -10°, je le savais mais n’y pense pas toujours.
    Merci pour la piqure de rappel …
    Bon mercredi, chère cassandre, avec une température un peu plus raisonnable.
    Pour hier, je ne me souvenais pas que c’était aussi chiant de faire les magasins … et les courses.
    On va reprendre le bon vieux système que c’est thierry qui les fait !
    De plus, 2 ou 3 petites averses et un fort vent qui s’était levé.
    Bisoux déçus.

  3. nays dit :

    hello Cassandre
    ouhh voilà des lustres qu’on en a plus mangé 🙂

    bonne journée fait bien plus respirable
    bisous et au gamin Pirate ☺♥

  4. nays dit :

    hello Cassandre
    oh voilà des lustres qu’on en a plus mangé 🙂
    bonne journée bien plus fraîche ouf
    bisous et au gamin Pirate ☺♥

  5. Chantal dit :

    Bonjour ma douce Cassandre..oh que c’est bon la glace mais pas de vanille pour moi je n’aime pas trop !
    Enfin une température honnête ce matin pourvu que ça dure….
    Le soleil est là, quel plaisir de le voir mais pourvu qu’il reste raisonnable !
    Gros bisous mon amie et gros bisous ♥

  6. chevrette13 dit :

    merci pour ces bons conseils, j’aime surtout la glace au yaourt
    bon weekend

  7. Une belle glace napolitaine à déguster sur un banc en regardant la nature … c’est ça la douceur de vivre !!
    Hmmmmmmmmmmmmmmmmm!!

  8. honorius dit :

    Des bons conseils, mais lorsqu’une envie subite ou une tentation vous prend ! miam !!!! biz

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