Cuisine : Le concombre

 

Comment consommer le concombre…

 

 

Cru :

Original en cocktail concombre-tomate ( pelés, épépinés et mixés avec jus de citron, sel et poivre de Cayenne ).

Traditionnel en hors-d’oeuvre, coupé en rondelles, avec sauce au yoghourt ou vinaigrette à l’estragon.

On peut aussi couper et évider les concombres en barquettes, les garnir avec un ingrédient au choix et ajouter mayonnaise au curry et feuilles de menthe.

Cuit :

Raffiné en potage velouté, chaud ou froid.

Savoureux en dés et sautés au beurre.

Astuces :

Comment réduire l’amertume du concombre ?

Peler, épépiner et faire dégorger ( coupé en rondelles, 30 min dans une passoire, avec du gros sel ).

Conservation :

3 à 5 jours au frigo.

S’il est coupé, le mettre dans une boîte pour qu’il ne parfume pas les autres aliments.

 

7 réponses sur “Cuisine : Le concombre”

  1. J’en mange, mais j’avoue ne pas en raffoler …
    Merci pour les recettes.
    Bon jeudi, avec toujours un petit soleil.
    Température idéale, pour moi.
    Bisoux, cassandre.

  2. hello Cassandre
    je le mange cru en grande consommation tous les jours en saison juste avec un peu de vinaigre 🙂
    bonne journée a toi bisous et au petit Pirate ♥♥

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