Aromatiser une crème
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Quelques idées pour aromatiser un dessert lacté :
voir également Desserts lactés
1/ Aux fruits frais, cuits, secs ou confits :
Ils peuvent être ajoutés crus, coupés en morceaux, râpés, cuits ou en purée dans la crème préparée et encore chaude, ou servis en accompagnement.
Les fruits secs auront été réhydratés dans de l’eau tiède.
Certains fruits noircissent vite ( banane, poire, mangue,….) et ne seront ajoutés qu’au moment de servir, éventuellement mouillés de jus de citron.
2/ Aux liqueurs, alcools ou eaux de vie :
– liqueur aux fruits :
( 25 à 50 ml de liqueur pour 1 litre de lait ) : ajouter à la crème terminée et refroidie.
Certains fruits peuvent être mis à macérer dans un peu de liqueur ou d’alcool, puis égouttés avant d’être ajoutés à la crème.
– extrait parfumé au rhum:
( 1 c. à café par litre de crème ) : à ajouter lorsque la crème est préparée.
On a tous les atouts en main pour réussir de délicieux desserts, alors à nos ustensiles !
4 Comments
Pas de lait, pour moi …
Bon mardi, doux et soleil timide …
Un tit coup de déprime.
Bisoux, chère cassandre
hello Cassandre
j’ai personne pour les faire a ma place hihi
douce journée Cassandre
bisous et tit gamin Piragte ☺♥
en Provence on trouve des tas de produits à la lavande, glace, sorbet mais aussi à Sault nous avons vu du saucisson à la lavande et même du pâté !!
bonjour
en hiver lorsque les fruits de saison sont moins variés, je mets des fruits rouges achetés au rayon surgelés dans mon yaourt..ça donne de la couleur à l’hiver
bonne journée