20 juin 2023

Les bettes

  Pourquoi n’est-il rien de + futé que de cuisiner des bettes ? Parce qu’elles fournissent 2 légumes en 1 : des côtes blanches à la […]
18 janvier 2021

Les pois-chiches

Cuisson des pois-chiches Le trempage est indispensable. Mettre les légumes secs à tremper pendant toute une nuit. Le lendemain, on peut les cuire dans une eau […]
3 juillet 2020

Barbecue : La garantie de la réussite

La saison des grillades bat son plein. Qu’on les fasse sur un barbecue au jardin ou dans la cuisine, sur un gril en fonte ou électrique, […]
22 avril 2020

Aphrodisiaques : Du piment dans la cuisine….

De tout temps, l’homme a recherché des potions pour réveiller ses ardeurs ou intensifier ses ébats. Depuis des siècles et des siècles, certaines substances ont la […]
12 avril 2020

Les surgelés (2)

Autre article sur le sujet : Les surgelés 1/ Surgelés nature et surgelés préparés : Les légumes surgelés non préparés peuvent donc être comparés, d’un point […]
15 mars 2019

Bon à savoir

1/ Cuisson  » à blanc » d’une pâte : Cuisson sans garniture, celle-ci étant remplacée par une feuille de papier alu sur laquelle on dépose des légumes […]
28 août 2018

Aromatiser une crème

  Quelques idées pour aromatiser un dessert lacté  :     voir également  Desserts lactés 1/ Aux fruits frais, cuits, secs ou confits : Ils peuvent […]
16 août 2018

Le concombre

  Comment consommer le concombre…   Cru : Original en cocktail concombre-tomate ( pelés, épépinés et mixés avec jus de citron, sel et poivre de Cayenne […]
8 août 2018

Conseils pour consommer la glace

  Conseils des connaisseurs :     Attention, le passage de – 20°C à -8/-6°C doit se faire en douceur. La méthode conseillée pour arriver à […]