3 juillet 2020

Barbecue : La garantie de la réussite

La saison des grillades bat son plein. Qu’on les fasse sur un barbecue au jardin ou dans la cuisine, sur un gril en fonte ou électrique, il y a toujours […]
22 avril 2020

Aphrodisiaques : Du piment dans la cuisine….

De tout temps, l’homme a recherché des potions pour réveiller ses ardeurs ou intensifier ses ébats. Depuis des siècles et des siècles, certaines substances ont la réputation de réveiller les […]
12 avril 2020

Les surgelés (2)

Autre article sur le sujet : Les surgelés 1/ Surgelés nature et surgelés préparés : Les légumes surgelés non préparés peuvent donc être comparés, d’un point de vue nutritionnel, à […]
15 mars 2019

Bon à savoir

1/ Cuisson ” à blanc” d’une pâte : Cuisson sans garniture, celle-ci étant remplacée par une feuille de papier alu sur laquelle on dépose des légumes secs faisant poids pour […]
28 août 2018

Aromatiser une crème

  Quelques idées pour aromatiser un dessert lacté  :     voir également  Desserts lactés 1/ Aux fruits frais, cuits, secs ou confits : Ils peuvent être ajoutés crus, coupés […]
16 août 2018

Le concombre

  Comment consommer le concombre…   Cru : Original en cocktail concombre-tomate ( pelés, épépinés et mixés avec jus de citron, sel et poivre de Cayenne ). Traditionnel en hors-d’oeuvre, […]
8 août 2018

Conseils pour consommer la glace

  Conseils des connaisseurs :     Attention, le passage de – 20°C à -8/-6°C doit se faire en douceur. La méthode conseillée pour arriver à la température idéale de […]
4 août 2018

Les pailles à la fête

  Pour faire la fête, version XL…     Facile, mais tout aussi festif : Décorer le verre à l’aide de différentes sortes de pailles amusantes ( si on cherche […]
15 juillet 2018

Le melon

  D’où vient le melon ?  Les avis sont partagés. Certains disent que ce fruit est originaire de l’Inde, mais d’autres parlent de l’Afrique australe.     1/ Faire le […]
21 juin 2018

Trucs et ficelles

  Avec l’arrivée des beaux jours, on va probablement organiser de grandes tablées dans le jardin.   Artichauts ( comment les conserver ) : Les artichauts 1 x cueillis et […]
5 mars 2018

Cuisine : La cérémonie du thé

      Il faut : une théière, un pot de réserve, un bateau à thé, une tasse pour sentir, une tasse pour boire.      
17 février 2018

Cuisine : Des pâtes “al dente”

  Pour une cuisson optimale des pâtes :      
1 février 2018

Cuisine : Gâteau raté : le gâteau a trop levé

    Le gâteau a trop levé….   Et toujours au moment où les invités sonnent à la porte…        
28 janvier 2018

Santé / Cuisine : Le thym

   
1 octobre 2017

Cuisine : La cuisson des oeufs