29 janvier 2014

Garnitures pour potages

Pour ajouter un peu de goût et de fantaisie aux potages, diverses possibilités s’offrent à nous : Une cuillerée de pesto à l’ail se marie bien aux potages épais à […]
3 novembre 2013

Cuisine : La cuisson au wok

          De quels accessoires a-t-on besoin ? La cuisine au wok ne requiert qu’un minimum d’accessoires.  L’ustensile principal est la spatule, indispensable pour remuer ou faire […]
31 octobre 2013

Cuisine : Petite histoire du waterzooi gantois (2)

        Aspects techniques et nourrissants mis à part, les chroniqueurs culinaires de l’époque se plaisent aussi à louer l’intérêt d’une technique qui permet de réaliser d’excellents waterzoois. […]
28 octobre 2013

Cuisine : Petite histoire du waterzooi gantois (1)

        Le waterzooi est un authentique trésor gastronomique de notre pays.  Signe qui ne trompe pas, on le retrouve à la carte des restaurants belges les + […]
28 septembre 2013

Cuisine : La cuisine japonaise

          La cuisine japonaise est l’amie de tous ceux et celles qui souhaitent s’adonner aux plaisirs de la table tout en se souciant de la qualité […]
16 septembre 2013

Cuisine : Arômes et barbecue

          1/ Arômes méridionaux : Si on jette une poignée d’herbes sur le barbecue, un savoureux parfum se dégagera des grillades.  En effet, qd les herbes […]
13 septembre 2013

Cuisine : Conseils pratiques pour barbecue

          Conseil couleur : Lors du choix de la tenue pour un barbecue, on peut créer une ambiance toute particulière avec des vêtements de couleurs.  Un […]
11 août 2013

Cuisine : La marinade

          Avec une marinade ( un mélange d’aromatisants ), on peut donner une saveur supplémentaire à la viande ou poisson au barbecue.  On peut, par exemple, […]
24 juillet 2013

Cuisine : Tofu au barbecue

        Dans la cuisine quotidienne, il est simple de préparer des plats végétariens variés.  Le choix est suffisamment large.  Toutefois, les végétariens sont encore souvent mis à […]
15 juillet 2013

Cuisine : Barbecue et ligne

          5 Conseils en or :   1/ Choisir de la viande maigre : Pour un barbecue peu calorique, choisir tout d’abord de la viande maigre.  […]
6 juillet 2013

Cuisine : Barbecue et vitamines

          Les légumes peuvent se déguster de 2 manières différentes avec un barbecue.  On peut servir des salades fraîches composées de différentes sortes de crudités ou […]
12 juin 2013

Cuisine : Le romarin

          Le romarin provient des pays qui bordent la Méditerranée, mais grandit également dans nos contrées au climat modéré, de préférence à un endroit ensoleillé et […]
25 mai 2013

Cuisine : Tartes : Des goûts et des saveurs (4)

      On aime l’originalité…certaines associations de saveurs peuvent aider à personnaliser la + banale des tartes aux fruits.  Ainsi, le safran convient bien à la poire, et la […]
22 mai 2013

Cuisine : Les tartes aux fruits et côté santé (3)

        Spécialités du nord de l’Europe où les vergers sont abondants, les tartes aux fruits ne sont pas toujours faciles à réussir, car pendant leur cuisson, les […]
19 mai 2013

Cuisine : Tartes et Pâtes (2)

          3 types de pâte président aux destinées des tartes :   1/  La pâte feuilletée est idéale pour les garnitures de dernière minute.  Sur le […]