3 mars 2014

Cuisine : Pain grillé melba

              Faire dorer des tranches de pain de mie blanc ou complet des 2 côtés. A l’aide d’un couteau denté, éliminer les croûtes puis […]
29 janvier 2014

Garnitures pour potages

Pour ajouter un peu de goût et de fantaisie aux potages, diverses possibilités s’offrent à nous : Une cuillerée de pesto à l’ail se marie bien aux potages épais à […]
3 novembre 2013

Cuisine : La cuisson au wok

          De quels accessoires a-t-on besoin ? La cuisine au wok ne requiert qu’un minimum d’accessoires.  L’ustensile principal est la spatule, indispensable pour remuer ou faire […]
31 octobre 2013

Cuisine : Petite histoire du waterzooi gantois (2)

        Aspects techniques et nourrissants mis à part, les chroniqueurs culinaires de l’époque se plaisent aussi à louer l’intérêt d’une technique qui permet de réaliser d’excellents waterzoois. […]
28 octobre 2013

Cuisine : Petite histoire du waterzooi gantois (1)

        Le waterzooi est un authentique trésor gastronomique de notre pays.  Signe qui ne trompe pas, on le retrouve à la carte des restaurants belges les + […]
28 septembre 2013

Cuisine : La cuisine japonaise

La cuisine japonaise est l’amie de tous ceux et celles qui souhaitent s’adonner aux plaisirs de la table tout en se souciant de la qualité de leur alimentation, de leur […]
16 septembre 2013

Cuisine : Arômes et barbecue

          1/ Arômes méridionaux : Si on jette une poignée d’herbes sur le barbecue, un savoureux parfum se dégagera des grillades.  En effet, qd les herbes […]
13 septembre 2013

Cuisine : Conseils pratiques pour barbecue

          Conseil couleur : Lors du choix de la tenue pour un barbecue, on peut créer une ambiance toute particulière avec des vêtements de couleurs.  Un […]
11 août 2013

Cuisine : La marinade

          Avec une marinade ( un mélange d’aromatisants ), on peut donner une saveur supplémentaire à la viande ou poisson au barbecue.  On peut, par exemple, […]
24 juillet 2013

Cuisine : Tofu au barbecue

        Dans la cuisine quotidienne, il est simple de préparer des plats végétariens variés.  Le choix est suffisamment large.  Toutefois, les végétariens sont encore souvent mis à […]
15 juillet 2013

Cuisine : Barbecue et ligne

          5 Conseils en or :   1/ Choisir de la viande maigre : Pour un barbecue peu calorique, choisir tout d’abord de la viande maigre.  […]
6 juillet 2013

Cuisine : Barbecue et vitamines

Tout petits déjà, on apprend l’importance des vitamines sur notre vie. Les légumes peuvent se déguster de 2 manières différentes avec un barbecue.  On peut servir des salades fraîches composées […]
12 juin 2013

Cuisine : Le romarin

          Le romarin provient des pays qui bordent la Méditerranée, mais grandit également dans nos contrées au climat modéré, de préférence à un endroit ensoleillé et […]
25 mai 2013

Cuisine : Tartes : Des goûts et des saveurs (4)

      On aime l’originalité…certaines associations de saveurs peuvent aider à personnaliser la + banale des tartes aux fruits.  Ainsi, le safran convient bien à la poire, et la […]
22 mai 2013

Cuisine : Les tartes aux fruits et côté santé (3)

        Spécialités du nord de l’Europe où les vergers sont abondants, les tartes aux fruits ne sont pas toujours faciles à réussir, car pendant leur cuisson, les […]