25 mars 2015

Cuisine : Astuce

          Pour enduire de beurre ou d’huile le fond d’un plat à gratin, penser à utiliser un pinceau, on déposera moins de […]
24 janvier 2015

Cuisine : Servir un repas végétarien

            Les vieilles habitudes sont difficiles à éradiquer, tout comme la tradition de la viande accompagnée de légumes. Toutefois, la cuisine […]
18 janvier 2015

Cuisine : Les poivres (2)

          ça pique…mais ce n’est pas du poivre :   1/ Le poivre rose : Est une baie d’un arbuste d’Amérique du […]
15 janvier 2015

Cuisine : Les poivres (1)

          Qui dit piquant pense poivre.  Mais un poivre n’est pas l’autre….   1/ Le poivre noir : Les baies sont cueillies […]
8 septembre 2014

Cuisine : Réveiller ses papilles

        Le goût incomparable des aliments frais et complets peut être agrémenté d’épices et de condiments, comme la harissa, le chermoula, les pâtes […]
24 août 2014

Cuisine : La dorade

          La dorade royale, la dorade grise (ou griset) et la dorade rose (parfois appelée pageot rose) appartiennent à la famille des […]
3 août 2014

Cuisine : Cuisine végétarienne : Un monde de saveurs

              L’une des grandes qualités de la cuisine végétarienne est sa variété.  Il existe d’innombrables produits étrangers et exotiques que […]
17 avril 2014

Cuisine : Les frites (2)

        4/ Pour les + pressées : Les surgelées : Elles existent depuis des années , et nous permettent de préparer des frites […]
14 avril 2014

Les frites (1)

Nos anciennes « fritures » sont devenues des « friteries », à la française.  N’empêche, les meilleures frites, elles, sont belges.   Tour d’horizon : 1/ Les classiques : Ce […]