16 mai 2013

Cuisine : Des tartes et des régions (1)

          Rien qu’en Belgique, on compte un nombre impressionnant de spécialités tartifères, qu’elles soient sucrées ou salées.  Ainsi, la célèbre tarte au riz présente des différences […]
18 mars 2013

Cuisine : Des glaçons fleuris, fruités et festifs (2)

          1/ Verre de vin frais : La méthode la + efficace et la + rapide pour refroidir le vin est un seau rempli d’eau et […]
15 mars 2013

Cuisine : Des glaçons fleuris, fruités et festifs (1)

  Quelques trucs pour donner une touche festive à un verre d’eau :         1/ Glaçons surprise : Remplir à moitié un bac à glaçons d’eau et […]
23 novembre 2012

Cuisine : Coquillages : Conseils de dégustation

          Les coquillages achetés dans le commerce doivent être rincés rapidement à l’eau claire. Sur le plateau, les fruits de mer se dégustent crus, avec les […]
15 novembre 2012

Alimentation : Coquillages : Coques, amandes, bulots et bigorneaux (2)

      1/  La coque :     On distingue la coque par ses 2 coquilles épaisses ( jaunes, blanches ou grises ) de 3 à 4 cm de […]
11 novembre 2012

Cuisine : Truc minute pour cocotte-minute

                Pour éviter que la cocotte-minute ne noircisse lorsqu’on y fait cuire des légumes à la vapeur, ajouter quelques gouttes de jus de […]
9 novembre 2012

Cuisine : Cuire les asperges

    Technique de base : Pour cuire des asperges, on n’a pas absolument besoin d’une casserole à asperges.  Les asperges + fines glissent souvent à travers les mailles du […]
7 novembre 2012

Cuisine : Les confitures

  Régal des gourmands, petits et grands, elles ont un goût incomparable lorsqu’elle sont faites à la maison, qu’elles embaument pendant toute la durée de la cuisson.       […]
16 octobre 2012

Cuisine : Le tofu

            Le tofu n’a pas très bonne presse parmi les gourmets. On le sait très nutritif, mais également très fade. Toutefois, il se prête à […]
14 octobre 2012

Cuisine : Le bouillon de légumes

          La plupart des plats cuits au bouillon de légumes ont + de goût que ceux cuits à l’eau. Avant de faire le bouillon, nettoyer les […]
10 octobre 2012

Cuisine : Le Café

      Votre café a bouilli  : Voici un truc rapide pour récupérer le goût… Ajoutez un glaçon ou de l’eau glacée, juste avant de le servir.  
2 octobre 2012

Cuisine : La Mayonnaise

Trucs pour réussir la mayonnaise :   Pour ne pas rater une mayonnaise,il existe une masse de trucs : En voici déjà 2 : 1/ Il faut toujours employer des oeufs […]
18 septembre 2012

Cuisine : Confiture à Froid

Confiture de groseille à froid :       Lavez et égrenez les groseilles. Mettez-les dans votre robot avec le même poids de sucre.  Faites marcher le robot 10 minutes en […]
4 septembre 2012

Alimentation / Cuisine : Le Fromage râpé

      Si on le laisse dans un sac en plastique, il moisit.  Si on le laisse à l’air libre, il transpire et rancit. Comment conserver le fromage râpé?  […]
23 août 2012

Alimentation / Cuisine : Les moules

Mode d’emploi Des moules fraîches se reconnaissent au doigt et à l’oeil. Au doigt,car en cognant dessus,elles doivent émettre un son mat. A l’oeil, car elles doivent apparaître bien fermées […]