23 août 2012

Alimentation / Cuisine : Les moules

Mode d’emploi Des moules fraîches se reconnaissent au doigt et à l’oeil. Au doigt,car en cognant dessus,elles doivent émettre un son mat. A l’oeil, car elles doivent apparaître bien fermées […]
15 août 2012

Cuisine : La cuisson des artichauts

    A moins que vos artichauts ne soient très compacts et fermés, il est préférable de les plonger une heure au préalable dans de l’eau salée la tête à […]
11 mai 2012

Cuisine : Cuisson au wok (2)

  Modes de cuisson :   1/ Cuisson Vapeur : Des paniers en bambou superposés sont placés sur une grille fixée au-dessus du wok qui contient un liquide frémissant. Ce […]
11 mai 2012

Alimentation / Cuisine : Le wok : Modes de cuisson (1)

 2 modes de cuisson du wok : 1/ Fritures légères : Le wok demande moins d’huile qu’une friteuse.  Les aliments cuisent rapidement sans absorber trop de graisse, les fritures sont […]
6 avril 2012

Cuisine : Riz au lait

  Petits trucs pour réussir la cuisson du riz au lait     Contrairement au riz à l’eau, pour lequel il faut du riz à longs grains, il faut choisir […]
28 janvier 2012

Cuisine : Les oeufs

  Séparer les blancs des jaunes : Il existe des petits instruments très astucieux qui permettent de séparer les blancs sans casser directement ses oeufs au dessus du plat, en […]
23 septembre 2011

Cuisine : Les modes de cuisson

Les modes de cuisson sans matières grasses laissent entier le goût des aliments.  Le choix est vaste : La cuisson à l’eau : Elle donne de très bons résultats si […]
7 septembre 2011

Conseils pour servir des boissons meilleures et + amusantes

1/ Supercool : Rester cool , c’est le message : Servir les rafraîchissements , de préférence, dans des verres hauts et étroits, car de cette manière, ils resteront frais + […]
22 août 2011

Cuisine : Cuisiner sainement

Voici quelques conseils pour cuisiner sainement : 1/ Utilisez des huiles et des graisses de bonne qualité.  Autrement dit, des huiles et des graisses d’origine végétale.  Elles contiennent peu d’acides […]
3 juin 2011

Cuisine : Le Wok

  Préparer son wok pour une assurance “Longue Vie” Le wok doit être bien préparé.  Si vous l’achetez en acier chez un marchand chinois, il doit être lavé avec un […]
1 juin 2011

Alimentation / Cuisine : Conservation du melon

  Le melon est un voisin encombrant : Pensez à l’envelopper dans une feuille d’aluminium ou à le mettre dans une boîte isolante.
22 février 2011

Conserver des herbes fraîches

  Qd on achète des herbes fraîches, elles finissent tjrs par se dessécher ou par pourrir dans l’eau.   Solution : On peut les couper finement qd elles sont encore […]