2 octobre 2012

Cuisine : La Mayonnaise

Trucs pour réussir la mayonnaise :   Pour ne pas rater une mayonnaise,il existe une masse de trucs : En voici déjà 2 : 1/ Il faut […]
18 septembre 2012

Cuisine : Confiture à Froid

Confiture de groseille à froid :       Lavez et égrenez les groseilles. Mettez-les dans votre robot avec le même poids de sucre.  Faites marcher le […]
4 septembre 2012

Alimentation / Cuisine : Le Fromage râpé

      Si on le laisse dans un sac en plastique, il moisit.  Si on le laisse à l’air libre, il transpire et rancit. Comment […]
23 août 2012

Alimentation / Cuisine : Les moules

Mode d’emploi Des moules fraîches se reconnaissent au doigt et à l’oeil. Au doigt,car en cognant dessus,elles doivent émettre un son mat. A l’oeil, car elles […]
15 août 2012

Cuisine : La cuisson des artichauts

    A moins que vos artichauts ne soient très compacts et fermés, il est préférable de les plonger une heure au préalable dans de l’eau […]
11 mai 2012

Cuisine : Cuisson au wok (2)

  Modes de cuisson :   1/ Cuisson Vapeur : Des paniers en bambou superposés sont placés sur une grille fixée au-dessus du wok qui contient […]
11 mai 2012

Alimentation / Cuisine : Le wok : Modes de cuisson (1)

 2 modes de cuisson du wok : 1/ Fritures légères : Le wok demande moins d’huile qu’une friteuse.  Les aliments cuisent rapidement sans absorber trop de […]
6 avril 2012

Cuisine : Riz au lait

  Petits trucs pour réussir la cuisson du riz au lait     Contrairement au riz à l’eau, pour lequel il faut du riz à longs […]
28 janvier 2012

Cuisine : Les oeufs

  Séparer les blancs des jaunes : Il existe des petits instruments très astucieux qui permettent de séparer les blancs sans casser directement ses oeufs au […]