Alimentation Archives - Page 10 sur 12

23 novembre 2012

Cuisine : Coquillages : Conseils de dégustation

Les coquillages achetés dans le commerce doivent être rincés rapidement à l’eau claire. Sur le plateau, les fruits de mer se dégustent crus, avec les […]

19 novembre 2012

Alimentation : Coquillages : Huitres et moules (3)

1/ L’huitre, la reine des plateaux : Creuse ou plate, l’huitre règne sur les plateaux de fruits de mer depuis l’Antiquité. Sa chair généreuse et tendre au parfum […]

15 novembre 2012

Alimentation : Coquillages : Coques, amandes, bulots et bigorneaux (2)

1/ La coque : On distingue la coque par ses 2 coquilles épaisses ( jaunes, blanches ou grises ) de 3 à 4 cm de […]

11 novembre 2012

Cuisine : Truc minute pour cocotte-minute

Pour éviter que la cocotte-minute ne noircisse lorsqu’on y fait cuire des légumes à la vapeur, ajouter quelques gouttes de jus de […]

9 novembre 2012

Cuisine : Cuire les asperges

Technique de base : Pour cuire des asperges, on n’a pas absolument besoin d’une casserole à asperges. Les asperges + fines glissent souvent à travers les mailles du […]

7 novembre 2012

Cuisine : Les confitures

Régal des gourmands, petits et grands, elles ont un goût incomparable lorsqu’elle sont faites à la maison, qu’elles embaument pendant toute la durée de la cuisson. […]

16 octobre 2012

Cuisine : Le tofu

Le tofu n’a pas très bonne presse parmi les gourmets. On le sait très nutritif, mais également très fade. Toutefois, il se prête à […]

14 octobre 2012

Cuisine : Le bouillon de légumes

La plupart des plats cuits au bouillon de légumes ont + de goût que ceux cuits à l’eau. Avant de faire le bouillon, nettoyer les […]

12 octobre 2012

Boire de l’Eau

Règles de Base : Boire au moins huit verres d’eau par jour ( environ 1 litre). De nombreux processus métaboliques nécessitent de l’eau pour se dérouler correctement. […]

10 octobre 2012

Cuisine : Le Café

Votre café a bouilli : Voici un truc rapide pour récupérer le goût… Ajoutez un glaçon ou de l’eau glacée, juste avant de le servir.

2 octobre 2012

Cuisine : La Mayonnaise

Trucs pour réussir la mayonnaise : Pour ne pas rater une mayonnaise,il existe une masse de trucs : En voici déjà 2 : 1/ Il faut toujours employer des oeufs […]

20 septembre 2012

Les substituts du café et du thé

Si on souhaite réduire sa consommation de caféine, il existe plusieurs délicieux substituts de café et de thé, disponibles aussi bien dans les supermarchés que dans les boutiques […]

20 septembre 2012

Aliments riches en glucides complexes

Voici une liste d’aliments riches en glucides complexes : Pain Pommes de terre Riz Blé Orge Maïs Sarrasin Seigle Haricots secs Lentilles Bananes Pâtes alimentaires Les pâtes sont l’une […]

20 septembre 2012

L’importance majeure des glucides complexes dans une bonne alimentation ne doit pas être sous-estimée. Les glucides sont les principaux facteurs d’énergie. Ils se présentent sous forme d’amidon ou de […]

18 septembre 2012

Cuisine : Confiture à Froid

Confiture de groseille à froid : Lavez et égrenez les groseilles. Mettez-les dans votre robot avec le même poids de sucre. Faites marcher le robot 10 minutes en […]