Alimentation

10 octobre 2012

Cuisine : Le Café

      Votre café a bouilli  : Voici un truc rapide pour récupérer le goût… Ajoutez un glaçon ou de l’eau glacée, juste avant de le servir.  
2 octobre 2012

Cuisine : La Mayonnaise

Trucs pour réussir la mayonnaise :   Pour ne pas rater une mayonnaise,il existe une masse de trucs : En voici déjà 2 : 1/ Il faut toujours employer des oeufs […]
20 septembre 2012

Les substituts du café et du thé

    Si on souhaite réduire sa consommation de caféine, il existe plusieurs délicieux substituts de café et de thé, disponibles aussi bien dans les supermarchés que dans les boutiques […]
20 septembre 2012

Alimentation : Aliments riches en glucides complexes

  Voici une liste d’aliments riches en glucides complexes :       Pain Pommes de terre Riz Blé Orge Maïs Sarrasin Seigle Haricots secs Lentilles Bananes Pâtes alimentaires   […]
20 septembre 2012

Alimentation : Les glucides

L’importance majeure des glucides complexes dans une bonne alimentation ne doit pas être sous-estimée. Les glucides sont les principaux facteurs d’énergie.   Ils se présentent sous forme d’amidon ou de […]
18 septembre 2012

Cuisine : Confiture à Froid

Confiture de groseille à froid :       Lavez et égrenez les groseilles. Mettez-les dans votre robot avec le même poids de sucre.  Faites marcher le robot 10 minutes en […]
10 septembre 2012

Les mangues

  Comment choisir une mangue    Les meilleures viennent du Mali, mais on en expédie aussi d’Asie et des Antilles.    La meilleure époque pour les savourer se situe en […]
4 septembre 2012

Alimentation / Cuisine : Le Fromage râpé

      Si on le laisse dans un sac en plastique, il moisit.  Si on le laisse à l’air libre, il transpire et rancit. Comment conserver le fromage râpé?  […]
23 août 2012

Alimentation / Cuisine : Les moules

Mode d’emploi Des moules fraîches se reconnaissent au doigt et à l’oeil. Au doigt,car en cognant dessus,elles doivent émettre un son mat. A l’oeil, car elles doivent apparaître bien fermées […]
15 août 2012

Cuisine : La cuisson des artichauts

    A moins que vos artichauts ne soient très compacts et fermés, il est préférable de les plonger une heure au préalable dans de l’eau salée la tête à […]
10 août 2012

Alimentation : Le choix végétarien

  On peut suivre un régime végétarien pour de multiples raisons, par ex pour obéir à des principes d’éthique ou de santé, ou respecter des règles religieuses. Mais l’on peut […]
11 mai 2012

Cuisine : Cuisson au wok (2)

  Modes de cuisson :   1/ Cuisson Vapeur : Des paniers en bambou superposés sont placés sur une grille fixée au-dessus du wok qui contient un liquide frémissant. Ce […]
11 mai 2012

Alimentation / Cuisine : Le wok : Modes de cuisson (1)

 2 modes de cuisson du wok : 1/ Fritures légères : Le wok demande moins d’huile qu’une friteuse.  Les aliments cuisent rapidement sans absorber trop de graisse, les fritures sont […]
28 avril 2012

Alimentation : Fraises et cresson

  Les fraises : L’Andalousie ( Sud de l’Espagne ) offre toujours ses belles fraises Camarosa et San Miguel qui, depuis le mois de janvier, bénéficient d’un climat doux et […]
18 avril 2012

Alimentation : Les légumes de saison

  Les primeurs : On parle déjà de primeurs, même si les premiers légumes de la belle saison ne proviennent pas encore tous de notre pays. On découvre actuellement les […]