Alimentation

2 avril 2014

Alimentation : Fromages de chèvre et asperges

              Décidément, le printemps n’apporte que des bonnes choses.  1/ C’est au tour des fromages de chèvre de se montrer […]
30 mars 2014

Cuisine: Le coulis de fruits

          Comment réaliser un bon coulis de fruits ?   Si le fruit est très juteux, il suffit de le mixer puis […]
12 mars 2014

Alimentation : A propos des fruits et des légumes

            Les fruits constituent les bases essentielles de la majorité des cocktails. Les jus de fruits et de légumes sont pauvres […]
3 mars 2014

Cuisine : Pain grillé melba

              Faire dorer des tranches de pain de mie blanc ou complet des 2 côtés. A l’aide d’un couteau denté, […]
19 février 2014

Alimentation : Consommer moins de graisses (2)

        Le corps humain n’a besoin que d’une faible quantité d’acides gras, et les pays industrialisés en consomment généralement trop.  Il est très […]
16 février 2014

Alimentation : Consommer moins de graisses (1)

            Les différents acides gras sont présents dans une grande variété d’aliments.  Au lieu de se préoccuper du type d’acide gras […]
29 janvier 2014

Garnitures pour potages

Pour ajouter un peu de goût et de fantaisie aux potages, diverses possibilités s’offrent à nous : Une cuillerée de pesto à l’ail se marie bien […]
3 novembre 2013

Cuisine : La cuisson au wok

          De quels accessoires a-t-on besoin ? La cuisine au wok ne requiert qu’un minimum d’accessoires.  L’ustensile principal est la spatule, indispensable […]
31 octobre 2013

Cuisine : Petite histoire du waterzooi gantois (2)

        Aspects techniques et nourrissants mis à part, les chroniqueurs culinaires de l’époque se plaisent aussi à louer l’intérêt d’une technique qui permet […]