Alimentation

2 décembre 2016

Alimentation : La clémentine

          Saison : De fin octobre à février, on peut savourer ce petit fruit parfumé, sucré et acidulé.   Découverte au début du XXè siècle, à […]
18 octobre 2016

Cuisine : Les protéines associées

            L’association des légumes secs et des céréales ou des fruits oléagineux fournit tous les acides aminés nécessaires à la fabrication de protéines complètes.   […]
9 octobre 2016

Cuisine : Desserts lactés

  Comment varier ses plaisirs avec une crème..  
24 septembre 2016

Cuisine : Battre des blancs d’oeufs en neige

          C’est une opération délicate : il faut d’abord s’assurer que le récipient utilisé est bien propre. Il ne doit pas y avoir de trace de […]
12 septembre 2016

Alimentation : La carotte

    Comment consommer la carotte….
10 août 2016

Alimentation : La vitamine C

    Où puiser la vitamine C ?    
29 juillet 2016

Alimentation : Les régimes pauvres en calories

    Ces régimes sont fondés sur la notion de calories, très répandue en physique. Les lois de la thermodynamique ( conversion de la chaleur en énergie) sont appliquées à […]
17 juillet 2016

Alimentation : Les fibres alimentaires

   
5 juillet 2016

Alimentation : Les secrets de fabrication des glaces (2)

  Suite…..  
2 juillet 2016

Alimentation : Les secrets de fabrication des glaces (1)

  La crème glacée est produite à partir de lait de vache. A l’usine, le processus de fabrication se déroule en plusieurs étapes :    
2 juin 2016

Alimentation : La fraise

                Dans le panier d’été :   La fraise :   Riche en vitamine C : 100 gr de fraises suffisent à couvrir […]
30 mai 2016

Cuisine : Gâteau retombé

      Catastrophe , le gâteau est raté…..! Ca arrive à tout le monde.   Le gâteau est retombé :      
15 avril 2016

Alimentation : Les asperges

          Rapides et saines : les asperges à la vapeur   Grâce à un cuiseur vapeur, on cuit sans problème les légumes, fruits, poissons  et riz […]
9 avril 2016

Alimentation : Remplacer la viande (2)

   
6 avril 2016

Alimentation : Remplacer la viande (1)