Alimentation
2 février 2015
Le brocoli : Autrefois sauvage, le brocoli aux reflets verts, est originaire d’Europe. Son nom original “brocco”, qui signifie “pousse” ou “jet”, nous met déjà la puce à l’oreille. Il […]
24 janvier 2015
Les vieilles habitudes sont difficiles à éradiquer, tout comme la tradition de la viande accompagnée de légumes. Toutefois, la cuisine végétarienne est loin d’être […]
18 janvier 2015
ça pique…mais ce n’est pas du poivre : 1/ Le poivre rose : Est une baie d’un arbuste d’Amérique du Sud. On l’utilise surtout […]
15 janvier 2015
Qui dit piquant pense poivre. Mais un poivre n’est pas l’autre…. 1/ Le poivre noir : Les baies sont cueillies avant maturité, fermentées puis […]
13 décembre 2014
Les oeufs figurent parmi les produits les + consommés quotidiennement, tels quels ou intégrés à des préparations. Les oeufs (la mention de l’animal dont sont issus […]
10 décembre 2014
Fondue et raclette : Peut-être ont- ils autant que les montres contribué à la grandeur de ce petit pays ? Universellement connus, universellement appréciés, ils […]
8 octobre 2014
Exemple d’association d’aliments : Dahl et pitta Croquette de lentilles et pain Tartine de beurre de cacahuètes Falafel et pitta Haricots secs […]
8 septembre 2014
Le goût incomparable des aliments frais et complets peut être agrémenté d’épices et de condiments, comme la harissa, le chermoula, les pâtes de piment et les […]
24 août 2014
La dorade royale, la dorade grise (ou griset) et la dorade rose (parfois appelée pageot rose) appartiennent à la famille des sparidés. Elles doivent toutes […]
3 août 2014
L’une des grandes qualités de la cuisine végétarienne est sa variété. Il existe d’innombrables produits étrangers et exotiques que l’on peut inclure dans […]
31 juillet 2014
Pour faire mûrir un avocat, l’enfermer dans un sachet en plastique avec une pomme et une banane.
16 juin 2014
Pour 100 gr : Extrait de levure : Protéines : 24,4 gr Zinc : 5,1 mg Vitamine B12 : 5 µg […]
8 mai 2014
Les abricots secs contiennent du carotène (source de vitamine A), des fibres et de la vitamine C. Les amandes sont assez riches en huile […]
5 mai 2014
Certains aliments sont considérés comme les “héros” de l’alimentation végétarienne en raison de leur haute teneur en substances nutritives essentielles, généralement disponibles dans la viande. […]
17 avril 2014
4/ Pour les + pressées : Les surgelées : Elles existent depuis des années , et nous permettent de préparer des frites en 2 temps 3 […]