Alimentation

2 février 2015

Saveurs de février

Le brocoli : Autrefois sauvage, le brocoli aux reflets verts, est originaire d’Europe.  Son nom original “brocco”, qui signifie “pousse” ou “jet”, nous met déjà la puce à l’oreille.  Il […]
24 janvier 2015

Cuisine : Servir un repas végétarien

            Les vieilles habitudes sont difficiles à éradiquer, tout comme la tradition de la viande accompagnée de légumes. Toutefois, la cuisine végétarienne est loin d’être […]
18 janvier 2015

Cuisine : Les poivres (2)

          ça pique…mais ce n’est pas du poivre :   1/ Le poivre rose : Est une baie d’un arbuste d’Amérique du Sud.  On l’utilise surtout […]
15 janvier 2015

Cuisine : Les poivres (1)

          Qui dit piquant pense poivre.  Mais un poivre n’est pas l’autre….   1/ Le poivre noir : Les baies sont cueillies avant maturité, fermentées puis […]
13 décembre 2014

Alimentation : Les oeufs

        Les oeufs figurent parmi les produits les + consommés quotidiennement, tels quels ou intégrés à des préparations. Les oeufs (la mention de l’animal dont sont issus […]
10 décembre 2014

Alimentation : La fondue suisse

          Fondue et raclette : Peut-être ont- ils autant que les montres contribué à la grandeur de ce petit pays ? Universellement connus, universellement appréciés, ils […]
8 octobre 2014

Alimentation : Les vitamines et les minéraux

              Exemple d’association d’aliments :   Dahl et pitta Croquette de lentilles et pain Tartine de beurre de cacahuètes Falafel et pitta Haricots secs […]
8 septembre 2014

Cuisine : Réveiller ses papilles

        Le goût incomparable des aliments frais et complets peut être agrémenté d’épices et de condiments, comme la harissa, le chermoula, les pâtes de piment et les […]
24 août 2014

Cuisine : La dorade

          La dorade royale, la dorade grise (ou griset) et la dorade rose (parfois appelée pageot rose) appartiennent à la famille des sparidés. Elles doivent toutes […]
3 août 2014

Cuisine : Cuisine végétarienne : Un monde de saveurs

              L’une des grandes qualités de la cuisine végétarienne est sa variété.  Il existe d’innombrables produits étrangers et exotiques que l’on peut inclure dans […]
31 juillet 2014

Alimentation : Truc avocat

            Pour faire mûrir un avocat, l’enfermer dans un sachet en plastique avec une pomme et une banane.          
16 juin 2014

Alimentation : Apports de quelques aliments (Mise à jour)

            Pour 100 gr :   Extrait de levure :  Protéines  : 24,4 gr                                Zinc  : 5,1 mg                                Vitamine B12  : 5 µg […]
8 mai 2014

Alimentation : Les “super-aliments” (2)

          Les abricots secs contiennent du carotène (source de vitamine A), des fibres et de la vitamine C.   Les amandes sont assez riches en huile […]
5 mai 2014

Alimentation : Les “super-aliments” (1)

          Certains aliments sont considérés comme les “héros” de l’alimentation végétarienne en raison de leur haute teneur en substances nutritives essentielles, généralement disponibles dans la viande. […]
17 avril 2014

Cuisine : Les frites (2)

        4/ Pour les + pressées : Les surgelées : Elles existent depuis des années , et nous permettent de préparer des frites en 2 temps 3 […]