Alimentation

3 mai 2015

Alimentation : Langoustine et crevettes

            La langoustine :   Coquetterie de la langue française, la langoustine n’a rien à voir avec la langouste mais s’apparente plutôt à un petit […]
30 avril 2015

Alimentation : Fibres et lipides

          Quelques aliments : Fibres et lipides pour 100 gr :   –  Abricots secs : Fibres : 10 gr Lipides : 0 gr   – […]
25 mars 2015

Cuisine : Astuce

          Pour enduire de beurre ou d’huile le fond d’un plat à gratin, penser à utiliser un pinceau, on déposera moins de gras, et d’une manière […]
22 mars 2015

Alimentation : Les vitamines (2)

  Dans les recommandations du Haut Conseil de la Santé se trouvent, entre autres, les quantités moyennes de vitamines et de minéraux dont on a besoin, en fonction de l’âge […]
19 mars 2015

Alimentation : Les vitamines (1)

  Comment avoir des vitamines en suffisance ? A quelques exceptions près, le corps ne peut pas produire lui-même des vitamines. Le corps humain a besoin de vitamines du groupe […]
7 mars 2015

La pomme de terre

Le Belge mange, en moyenne, 100 kg de pommes de terre par an, dont 2/3 sous forme de pommes de terre entières. La pomme de terre, dans ses formes les […]
4 mars 2015

Alimentation : Teneur en glucides et lipides

          Pour 100gr :   Pommes de terre cuites : Glucides : 10 gr Lipides : 0,1 gr   Pâtes cuites : Glucides : 24,6 gr […]
2 février 2015

Saveurs de février

Le brocoli : Autrefois sauvage, le brocoli aux reflets verts, est originaire d’Europe.  Son nom original « brocco », qui signifie « pousse » ou « jet », nous met déjà la puce à l’oreille.  Il […]
24 janvier 2015

Cuisine : Servir un repas végétarien

            Les vieilles habitudes sont difficiles à éradiquer, tout comme la tradition de la viande accompagnée de légumes. Toutefois, la cuisine végétarienne est loin d’être […]
18 janvier 2015

Cuisine : Les poivres (2)

          ça pique…mais ce n’est pas du poivre :   1/ Le poivre rose : Est une baie d’un arbuste d’Amérique du Sud.  On l’utilise surtout […]
15 janvier 2015

Cuisine : Les poivres (1)

          Qui dit piquant pense poivre.  Mais un poivre n’est pas l’autre….   1/ Le poivre noir : Les baies sont cueillies avant maturité, fermentées puis […]
13 décembre 2014

Alimentation : Les oeufs

        Les oeufs figurent parmi les produits les + consommés quotidiennement, tels quels ou intégrés à des préparations. Les oeufs (la mention de l’animal dont sont issus […]
10 décembre 2014

Alimentation : La fondue suisse

          Fondue et raclette : Peut-être ont- ils autant que les montres contribué à la grandeur de ce petit pays ? Universellement connus, universellement appréciés, ils […]
8 octobre 2014

Alimentation : Les vitamines et les minéraux

Exemple d’association d’aliments : Dahl et pitta Croquette de lentilles et pain Tartine de beurre de cacahuètes Falafel et pitta Haricots secs et chips de maïs Haricots en sauce et […]
8 septembre 2014

Cuisine : Réveiller ses papilles

        Le goût incomparable des aliments frais et complets peut être agrémenté d’épices et de condiments, comme la harissa, le chermoula, les pâtes de piment et les […]