Alimentation

16 mai 2013

Cuisine : Des tartes et des régions (1)

          Rien qu’en Belgique, on compte un nombre impressionnant de spécialités tartifères, qu’elles soient sucrées ou salées.  Ainsi, la célèbre tarte au riz présente des différences […]
8 avril 2013

Alimentation : Les algues, légumes de la mer (2)

    La laitue de mer : sorte de feuille croquante comparable à une salade, est riche en calcium, fer, magnésium, provitamine E et vitamine C. Sa saveur fraîche et […]
5 avril 2013

Alimentation : Les algues, légumes de la mer (1)

      Pour que les algues entrent dans nos habitudes alimentaires, une sélection rigoureuse a été faite parmi les milliers de variétés d’algues et de lieux de récolte.  Cultivées […]
18 mars 2013

Cuisine : Des glaçons fleuris, fruités et festifs (2)

          1/ Verre de vin frais : La méthode la + efficace et la + rapide pour refroidir le vin est un seau rempli d’eau et […]
15 mars 2013

Cuisine : Des glaçons fleuris, fruités et festifs (1)

  Quelques trucs pour donner une touche festive à un verre d’eau :         1/ Glaçons surprise : Remplir à moitié un bac à glaçons d’eau et […]
13 février 2013

Alimentation : A privilégier pour le coeur

          Le poisson : Si on en consomme 3x par semaine, il diminue sensiblement le risque d’infarctus, car ses graisses particulières éliminent le mauvais cholestérol. Les […]
10 février 2013

Alimentation : A limiter pour le coeur

  1/ Les graisses animales, qui élèvent le cholestérol LDL.  En particulier les viandes les + grasses (agneau, mouton, et porc) qu’il faut éviter de manger + de 2 fois […]
23 décembre 2012

Alimentation : Eau et sel

              Comment limiter le sel ?   La consommation de sel (ou sodium) est totalement déconseillée à certaines personnes.  Notamment celles souffrant d’hypertension.  Ces […]
23 décembre 2012

Les eaux minérales

L’eau est saine… lorsqu’elle ne contient pas de corps étrangers.  C’est à dire lorsqu’elle a été préservée de la pollution. Choisir une eau à teneur aussi faible que possible en […]
11 décembre 2012

Alimentation : Les fromages

        La saveur des fromages se marie avec beaucoup d’ ingrédients : les pâtes et le riz bien sûr, mais aussi les légumes ( pommes de terre, […]
9 décembre 2012

Alimentation : Les fruits de l’hiver : les fruits secs (2)

          L’hiver offre également l’occasion de réhabiliter les fruits secs, que ce soient les pruneaux, raisins, dattes, figues, abricots secs, mais aussi les amandes, noisettes, noix, […]
7 décembre 2012

Alimentation : Les fruits de l’hiver : agrumes,kiwis,banane et pomme (1)

          Si on veut profiter de tous les bénéfices qu’offrent les agrumes ( et notamment la vitamine C ), il faut les déguster crus. On peut […]
23 novembre 2012

Cuisine : Coquillages : Conseils de dégustation

          Les coquillages achetés dans le commerce doivent être rincés rapidement à l’eau claire. Sur le plateau, les fruits de mer se dégustent crus, avec les […]
19 novembre 2012

Alimentation : Coquillages : Huitres et moules (3)

1/ L’huitre, la reine des plateaux :     Creuse ou plate, l’huitre règne sur les plateaux de fruits de mer depuis l’Antiquité. Sa chair généreuse et tendre au parfum […]
15 novembre 2012

Alimentation : Coquillages : Coques, amandes, bulots et bigorneaux (2)

      1/  La coque :     On distingue la coque par ses 2 coquilles épaisses ( jaunes, blanches ou grises ) de 3 à 4 cm de […]