Alimentation
13 février 2013
Le poisson : Si on en consomme 3x par semaine, il diminue sensiblement le risque d’infarctus, car ses graisses particulières éliminent le mauvais cholestérol. Les […]
10 février 2013
1/ Les graisses animales, qui élèvent le cholestérol LDL. En particulier les viandes les + grasses (agneau, mouton, et porc) qu’il faut éviter de manger + de 2 fois […]
23 décembre 2012
Comment limiter le sel ? La consommation de sel (ou sodium) est totalement déconseillée à certaines personnes. Notamment celles souffrant d’hypertension. Ces […]
23 décembre 2012
L’eau est saine… lorsqu’elle ne contient pas de corps étrangers. C’est à dire lorsqu’elle a été préservée de la pollution. Choisir une eau à teneur aussi faible que possible en […]
11 décembre 2012
La saveur des fromages se marie avec beaucoup d’ ingrédients : les pâtes et le riz bien sûr, mais aussi les légumes ( pommes de terre, […]
9 décembre 2012
L’hiver offre également l’occasion de réhabiliter les fruits secs, que ce soient les pruneaux, raisins, dattes, figues, abricots secs, mais aussi les amandes, noisettes, noix, […]
7 décembre 2012
Si on veut profiter de tous les bénéfices qu’offrent les agrumes ( et notamment la vitamine C ), il faut les déguster crus. On peut […]
23 novembre 2012
Les coquillages achetés dans le commerce doivent être rincés rapidement à l’eau claire. Sur le plateau, les fruits de mer se dégustent crus, avec les […]
19 novembre 2012
1/ L’huitre, la reine des plateaux : Creuse ou plate, l’huitre règne sur les plateaux de fruits de mer depuis l’Antiquité. Sa chair généreuse et tendre au parfum […]
15 novembre 2012
1/ La coque : On distingue la coque par ses 2 coquilles épaisses ( jaunes, blanches ou grises ) de 3 à 4 cm de […]
11 novembre 2012
Pour éviter que la cocotte-minute ne noircisse lorsqu’on y fait cuire des légumes à la vapeur, ajouter quelques gouttes de jus de […]
9 novembre 2012
Technique de base : Pour cuire des asperges, on n’a pas absolument besoin d’une casserole à asperges. Les asperges + fines glissent souvent à travers les mailles du […]
7 novembre 2012
Régal des gourmands, petits et grands, elles ont un goût incomparable lorsqu’elle sont faites à la maison, qu’elles embaument pendant toute la durée de la cuisson. […]
16 octobre 2012
Le tofu n’a pas très bonne presse parmi les gourmets. On le sait très nutritif, mais également très fade. Toutefois, il se prête à […]
14 octobre 2012
La plupart des plats cuits au bouillon de légumes ont + de goût que ceux cuits à l’eau. Avant de faire le bouillon, nettoyer les […]