Anecdotes : Les frites

Souvent liée à la moule, la frite a valu (et vaut encore) à nous autres Belges bon nombre de railleries de nos voisins hexagonaux. Est-ce dû à une consommation + importante de frites chez nous plutôt que chez eux…? Ce n’est pas sûr car nos amis français consomment également une bonne quantité de frites….

Ce qui est certain, par contre, c’est que les frites belges sont en général meilleures que les autres (si,si!) et qu’on en trouve, chez nous, à tous les coins de rue.

Il y a qq années,un inventeur flamand avait expérimenté une frite hexagonale qui n’a (malheureusement?) pas trouvé sa place sur le marché.

Les industriels nationaux imaginent sans cesse de nouveaux accompagnements ou des sauces exotiques et colorées.

On peut ainsi trouver des frites avec une sauce au fromage et des Français m’ont dit manger leurs frites avec du vinaigre…

Normalement, la vraie frite belge se mange dans un cornet en papier, accompagnée de mayonnaise et avec une petite fourchette en plastique.

Personnellement, je suis assez classique, j’aime les frites avec bcp de sel (c’est d’ailleurs le seul plat que je mange salé!), avec mayonnaise, ou ketchup , sauce cockail ou sauce brazil…ou un mix des 4…et tjrs aves les doigts…;-)))

Et vous, comment aimez-vous vos frites?

Savoir Vivre : Plan de table pour grande réception

Placer ses convives est un art difficile et qui demande,en dehors de principes bien établis, un doigté subtil.

De ce doigté, dépendent bien souvent la réussite ou l’échec d’une grande réception.

En général, le maître et la maîtresse de maison se font face, en occupant soit le milieu de la table (à la française), soit les deux extrémités de la table (à l’anglaise).

Lorsque le maître et la maîtresse de maison occupent le milieu, ce sont les jeunes qui sont généralement aux bouts de la table. A la droite de la maîtresse de maison, on place toujours l’invité le + âgé ou le + important (c’est tjrs un homme qui occupe cette place d’honneur), à sa gauche, celui qui vient aussitôt après, en respectant, comme il se doit, la hiérarchie.

De même,le maître de maison place à sa droite la femme la + âgée ou celle dont le rang est le + élevé, ou encore l’épouse du personnage le + considérable. A sa gauche, la femme la + âgée ou la + importante après celle qui occupe la place d’honneur.  Les autres femmes seront encadrées par les hommes présents. Là encore, selon l’âge et selon la situation.

Les parents et grands-parents des maîtres de maison ne sont jamais placés à l’une des extrémités de la table.

Une mère, une belle-mère, une grand-mère prend place à la droite du maître de maison.

Un père, un beau-père ou un grand-père sera placé à la droite de la maîtresse de maison.

Lorsqu’une femme, veuve ou célibataire, reçoit, c’est alors l’invité le + âgé ou le + important qui préside en face d’elle.

Pour résumer très simplement ces principes quelque peu compliqués, disons que : la présidence de la table revient aux maîtres de maison, entourés des personnes les + âgées ou les + importantes.

Viennent ensuite, par ordre décroissant d’âge et d’importance, les autres convives, les + jeunes étant les + éloignés des maîtres de maison.

Si un personnage de haut rang figure parmi les invités, le maître de maison lui cède la présidence.

Enfin, certaines personnes superstitieuses ont une peur panique du chiffre 13. C’est à la maîtresse de maison d’éviter ce chiffre, en s’arrangeant pour faire une table de 12 ou 14 convives.

Loisirs / Bien-Etre: Les Thermes

Une adresse que je recommande chaudement : Le Château des Thermes de Chaudfontaine.

Cela fait partie de mes résolutions pour l’année 2011 : y aller + souvent!

Aux portes des Ardennes, dans un cadre de verdure car situé dans un grand parc, un château du 18ème siècle… Tout cela forme un cadre enchanteur pour le prestigieux centre de détente et de repos que sont les thermes de Chaudfontaine.

Restaurant gastronomique, hôtel 4 étoiles, centre thermal récemment rénové et agrandi…convivialité,élégance,service,luxe,repos et détente…

On peut s’y rendre soit à la journée (35euros) avec libre accès aux installations thermales (piscine extérieure chauffée et depuis peu une piscine intérieure, bain vapeur,saunas, pédiluve, espaces de détente) et on peut également ajouter des soins + spécifiques (balnéothérapie,enveloppement marin ,pressothérapie,massages du corps ,hydrojet,soins du visage, des mains, peelings…).

A l’arrivée, on reçoit le peignoir de bain, les pantoufles et le drap de bain, ainsi qu’une clé de casier.

J’ai eu l’occasion d’essayer un peu de tout  et j’ai vraiment été sous le charme! (eh oui, joli cadeau!)

J’ai particulièrement apprécié lhydrojet : on se relaxe dans une eau chaude tandis que pleins de petits jets s’actionnent et massent tout le corps …bien pour la cellulite !

et le soin des jambes…pour moi qui ai tjrs des problèmes de circulation et les jambes lourdes..je flottais après le soin..

Le midi, il y a le lunch (25euros)qui consiste en un buffet , servi à volonté et auquel on se rend en peignoir…Délicieux et bcp de choix!

Il est nécessaire de réserver à l’avance, plusieurs semaines à l’avance parfois, surtout pour les soins et surtout les week-ends et enfin, les thermes ne sont pas accessibles aux enfants en dessous de 12 ans…

L’idéal est d’aller en semaine mais, bien sûr, on ne décide pas tjrs…à – d’avoir un patron compréhensif ou des horaires adaptables ( ce qui est mon cas !)

http://www.chateaudesthermes.be

Alimentation : Les pois-chiches

Cuisson des pois-chiches : Langue tirée

Le trempage est indispensable.  Mettez les légumes secs à tremper pendant toute une nuit.

Le lendemain,vous pouvez les cuire dans une eau à laquelle vous aurez ajouté 2 cuillères de bicarbonate de soude.

Cela aidera à attendrir les pois-chiches et permettra aussi une meilleure digestion.

Musique : Sophie Favier

Petit clin d’oeil avant les fêtes……

Parodie du tube Tic Tic Tac, qui devient “Il me tape sur les nerfs……!”

Souvenir (bien) enfoui….Sophie Favier, ex Coco Girl….

Environnement : Le verre

Le verre est recyclable à 100%…..et cela indéfiniment.  A condition d’être correctement trié à la source.

Le verre recyclé sert à la fabrication de bouteilles, de flacons, de pots et de bocaux neufs.  La pureté du verre est très importante. Le verre blanc ne doit pas être mélangé au verre de couleur.

Peuvent donc être recyclés : Bouteilles, flacons et bocaux en verre transparent, à déposer entièrement vides et propres, sans couvercles ni bouchons.

Par contre, ne peuvent pas être recyclés : le verre qui résiste aux hautes températures (plats allant au four, plaques vitro-céramiques)

Porcelaine et céramiques, Récipients en terre cuite, Opaline et cristal.

Verre plat tel que vitres et miroirs, Ampoules et tubes néon.

Savoir Vivre : Fumer

Aujourd’hui, et on peut le déplorer, l’usage du tabac est de + en + répandu. Déçu

Comment fumer correctement ?

La première des corrections est de ne pas fumer dans un endroit clos sans y avoir été autorisé. Respirer la fumée du tabac peut très bien indisposer un non fumeur qui l’inhale malgré lui.

La cigarette : Evitez de laisser tomber les cendres à terre ou sur les vêtements.  Ne terminez pas une cigarette qui est devenue un mégot. Ne la tenez pas entre le pouce et l’index. Ne fumez pas au lit, c’est dangereux pour les draps. Ne pas adresser la parole à qqun sans ôter sa cigarette des lèvres.

Les femmes fument presque autant que les hommes.  Beaucoup d’entre elles cependant évitent de fumer dans la rue et c’est mieux : garder une cigarette aux doigts est gênant et porter la “cigarette au bec” est assez disgracieux.

A table ou chez des amis, abstenez-vous de fumer au cours du repas. Patientez jusqu’au dessert et demandez à vos voisins de table si cela ne les incommode pas.

La pipe : Plutôt appréciée par les messieurs, c’est mieux de la réserver aux endroits solitaires : bureau, promenades, endroits isolés…Beaucoup de gens sont allergiques à l’odeur du tabac de pipe, qu’il soit noir ou blond.

Le cigare : C’est encore pire, d’autant + qu’il se fume généralement à la fin d’un repas.  C’est souvent un véritable supplice pour les voisins de table qui reçoivent une fumée âcre alors qu’ils dégustent un plat.

En tout cas, si vous commencez à fumer le cigare, n’oubliez pas d’enlever la bague avant de l’allumer.