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Conseils des connaisseurs :
Attention, le passage de – 20°C à -8/-6°C doit se faire en douceur.
La méthode conseillée pour arriver à la température idéale de consommation est de prévoir, plusieurs heures avant le service, quelle sera la glace servie au dessert.
Il faudra alors la sortir du congélateur au moins 5 heures à l’avance et la placer au freezer ( le compartiment glacé du réfrigérateur ) à -10°C.
Il est très important de respecter ces températures.
Seule cette mise en condition permettra d’apprécier toutes les qualités gustatives de la glace.
Bon à savoir :
Conserver les glaces dans un congélateur *** et ne pas les garder plus de 3 semaines.
Avec le temps, la masse durcit.
Ne jamais recongeler une glace dégelée, c’est un excellent milieu de culture de microbes.
De +, sa qualité en pâtirait.
8 Comments
Bisous rapides et vacanciers .
Merci pour les glaces .
A bientôt .
Renée (mamiekéké).
Pour le -10°, je le savais mais n’y pense pas toujours.
Merci pour la piqure de rappel …
Bon mercredi, chère cassandre, avec une température un peu plus raisonnable.
Pour hier, je ne me souvenais pas que c’était aussi chiant de faire les magasins … et les courses.
On va reprendre le bon vieux système que c’est thierry qui les fait !
De plus, 2 ou 3 petites averses et un fort vent qui s’était levé.
Bisoux déçus.
hello Cassandre
ouhh voilà des lustres qu’on en a plus mangé 🙂
bonne journée fait bien plus respirable
bisous et au gamin Pirate ☺♥
hello Cassandre
oh voilà des lustres qu’on en a plus mangé 🙂
bonne journée bien plus fraîche ouf
bisous et au gamin Pirate ☺♥
Bonjour ma douce Cassandre..oh que c’est bon la glace mais pas de vanille pour moi je n’aime pas trop !
Enfin une température honnête ce matin pourvu que ça dure….
Le soleil est là, quel plaisir de le voir mais pourvu qu’il reste raisonnable !
Gros bisous mon amie et gros bisous ♥
merci pour ces bons conseils, j’aime surtout la glace au yaourt
bon weekend
Une belle glace napolitaine à déguster sur un banc en regardant la nature … c’est ça la douceur de vivre !!
Hmmmmmmmmmmmmmmmmm!!
Des bons conseils, mais lorsqu’une envie subite ou une tentation vous prend ! miam !!!! biz