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Le sel, quel qu’il soit, est une molécule de chlore et de sodium.
Dans notre organisme, le sodium est, entre autres, le régulateur de l’équilibre de l’eau extracellulaire.
Un apport excessif renforce la rétention de l’eau qui engendre une augmentation de pression dans les vaisseaux :
c’est l’hypertension., un des facteurs de risque des maladies cardiovasculaires.
75% du sel consommé provient des fromages, charcuteries, plats préparés ainsi que de la biscuiterie
et boulangerie industrielles.
Le pain en est un grand pourvoyeur :
100 gr contiennent 1,2 gr de sel, près d’1/4 de la limitation recommandée ( 5 gr ).
Il sera prudent de limiter la consommation de produits industriels, d’avoir la main légère sur la salière et de consommer beaucoup de légumes.
Ils sont riches en potassium qui a le pouvoir de contrecarrer les effets pervers du sel.
1/ Privilégier les légumes frais :
( pas de produits en conserve, fumés, déshydratés…).
Si on utilise des conserves, les rincer soigneusement.
On peut en revanche remplir son congélateur d’aliments surgelés « nature » ( sans sauce, ni assaisonnement ).
2/ Les fines herbes et les épices :
Pour apporter du goût à ses menus, abuser des herbes aromatiques, des épices fraîches ou séchées, des zestes et jus d’agrumes, des vinaigres, etc.
Découvrir la cuisine exotique en ajoutant des fruits ( pomme, coco, mangue…) dans les plats salés.
Mais se méfier des mélanges d’épices tout faits contenant souvent…du sel !
10 Comments
Coucou Cassandre, merci beaucoup de tes infos précieuses sur le sel. Pour moi un ennemi, je suis très vigilante sur sa consommation, je ne l’utilise jamais seul pour cuisiner, toujours accompagné d’herbes séchées, une manière de réduire l’apport.
Je cuisine tout maison, la santé est tellement précieuse.
Merci également de ton passage sur mon blog, j’apprécie beaucoup.
Belle soirée de mercredi. Bisous,
Lylou
hello Cassandre..je ne s
pas de sel dans la cuisine ni a table, j’ai encore un vieux pot qui date de matusalem je ne sale rien je poivre je mets de l’ail ciboulette etc..
comme tu l’écris y a assez de sel dans certains aliments au départ..
douce journée toi bibisous et tit Pirate ☺♥
Merci Cassandre pour ce conseil nutritif fort bienvenu ! j’apprécie la précision et le sel est un de mes condiments favoris !
Bonjour Cassandre, tu as du , je pense, recevoir le disque « Les gens qui s’aiment ». Encore merci pour ta commande ! Bonne écoute et belles fêtes de fin d’année !
et te souhaite une très belles soirée ……♥
Je suis condamnée à un régime sans sel… ou du moins sans ajout de sel.
Alors, bien sûr, je ne peux qu’être d’accord avec tes conseils.
Passe une douce journée et de belles fêtes de fin d’année.
Meilleurs voeux pour 2021
Bonsoir Cassandre merci de ton message ! Pour moi le sel est proscrit ma tension monte facilement a 20 , donc je ne sale rien , je rince les conserves , enfin je fais attention ! L’année a été dure pour moi avec mon fils et son avc , j’espére que tout ira mieux en 2021 ! Je te souhaite mes meilleurs voeux , bonheur et santé surtout avec ce covid , prends soin de toi , gros bisous
Bonjour Cassandre, je viens mettre mon grain de sel sur ton blog et surtout te souhaiter le meilleur pour 2021 ! J’espère aussi que mon disque « les gens qui s’aiment » te plaît. Passe un bon jeudi !
Bonjour Cassandre. J’évite le sel même si ma tension est bonne. Bon dimanche