Alimentation

10 avril 2012

Alimentation : Les fromages de printemps

  Les fromages fabriqués en été sont prêts !     Ils ont été fabriqués avec le riche lait d’été, produit par les vaches qui broutent dans les alpages. Les […]
6 avril 2012

Cuisine : Riz au lait

  Petits trucs pour réussir la cuisson du riz au lait     Contrairement au riz à l’eau, pour lequel il faut du riz à longs grains, il faut choisir […]
20 février 2012

Alimentation : L’huile d’olive

Conseils d’utilisation :   Culinaire : Le fruit vert ou noir.  L’huile vierge de première pression à froid et consommée crue assaisonne salades et préparations en tous genres.  De nombreux […]
28 janvier 2012

Cuisine : Les oeufs

  Séparer les blancs des jaunes : Il existe des petits instruments très astucieux qui permettent de séparer les blancs sans casser directement ses oeufs au dessus du plat, en […]
6 janvier 2012

Alimentation : Les graisses

Les graisses doivent constituer 30% d’une alimentation saine.  Sources d’énergie très concentrées, elles sont indispensables à la croissance et à la réparation cellulaires.  Il en existe deux catégories : les […]
12 décembre 2011

Alimentation : Le porc

Contrairement à ce que l’on croit trop souvent, la chair du porc ne doit pas être rose pâle mais, au contraire, un peu foncée.     Attention à la viande […]
19 octobre 2011

Alimentation : Le Poisson

Le poisson est bon pour la santé à + d’un titre.  La chair du poisson est digeste, pauvre en calories et en graisse.   En d’autres termes, le poisson contribue […]
23 septembre 2011

Cuisine : Les modes de cuisson

Les modes de cuisson sans matières grasses laissent entier le goût des aliments.  Le choix est vaste : La cuisson à l’eau : Elle donne de très bons résultats si […]
7 septembre 2011

Alimentation : Boissons amusantes

      Sur le bord :         Pour une touche finale sucrée ( et colorée ! ) : Versez un peu de sucre cristallisé dans une […]
7 septembre 2011

Alimentation / Cuisine : Boissons fraîches

  Petit truc pour garder les boissons fraîches le + longtemps possible :   Servez les rafraîchissements dans des verres hauts et étroits, car de cette manière, ils resteront frais […]
31 août 2011

Alimentation : Le végétarisme

    La cuisine végétarienne ne figure plus au rang des nourritures de second choix et n’est plus associée au concept de  “riz complet – lentilles” qu’on lui attribuait autrefois. […]
22 août 2011

Cuisine : Cuisiner sainement

Voici quelques conseils pour cuisiner sainement : 1/ Utilisez des huiles et des graisses de bonne qualité.  Autrement dit, des huiles et des graisses d’origine végétale.  Elles contiennent peu d’acides […]
20 août 2011

Alimentation : L’eau potable

Nous perdons de grandes quantités d’eau sous l’effet de la transpiration. Boire beaucoup est encore + nécessaire pour certains malades (goutte, calcul rénal, etc…) qui doivent uriner beaucoup. Or, si […]
19 juin 2011

Alimentation : Les Tisanes

  Longtemps délaissées, les tisanes redeviennent une boisson appréciée par les petits comme par les grands. Les tisanes sont obtenues par infusion de feuilles et de fleurs.  Les tisanes différent […]
14 juin 2011

Alimentation : Produits allégés : Comparaison

      Les aliments lights et leur produit de référence (en kcal)     ordinaire   allégé 1 tranche de gouda 190 kcal -33 %  (lipides) 130 kcal 1 pot […]