Alimentation

16 juin 2014

Alimentation : Apports de quelques aliments (Mise à jour)

            Pour 100 gr :   Extrait de levure :  Protéines  : 24,4 gr                                Zinc  : 5,1 mg                                Vitamine B12  : 5 µg […]
8 mai 2014

Alimentation : Les “super-aliments” (2)

          Les abricots secs contiennent du carotène (source de vitamine A), des fibres et de la vitamine C.   Les amandes sont assez riches en huile […]
5 mai 2014

Alimentation : Les “super-aliments” (1)

          Certains aliments sont considérés comme les “héros” de l’alimentation végétarienne en raison de leur haute teneur en substances nutritives essentielles, généralement disponibles dans la viande. […]
17 avril 2014

Cuisine : Les frites (2)

        4/ Pour les + pressées : Les surgelées : Elles existent depuis des années , et nous permettent de préparer des frites en 2 temps 3 […]
14 avril 2014

Les frites (1)

Nos anciennes “fritures” sont devenues des “friteries”, à la française.  N’empêche, les meilleures frites, elles, sont belges.   Tour d’horizon : 1/ Les classiques : Ce sont les meilleures, mais […]
2 avril 2014

Alimentation : Fromages de chèvre et asperges

              Décidément, le printemps n’apporte que des bonnes choses.  1/ C’est au tour des fromages de chèvre de se montrer au mieux de leur […]
30 mars 2014

Cuisine: Le coulis de fruits

          Comment réaliser un bon coulis de fruits ?   Si le fruit est très juteux, il suffit de le mixer puis de le passer au […]
12 mars 2014

Alimentation : A propos des fruits et des légumes

            Les fruits constituent les bases essentielles de la majorité des cocktails. Les jus de fruits et de légumes sont pauvres en calories et très […]
3 mars 2014

Cuisine : Pain grillé melba

              Faire dorer des tranches de pain de mie blanc ou complet des 2 côtés. A l’aide d’un couteau denté, éliminer les croûtes puis […]
19 février 2014

Alimentation : Consommer moins de graisses (2)

        Le corps humain n’a besoin que d’une faible quantité d’acides gras, et les pays industrialisés en consomment généralement trop.  Il est très important, aussi bien pour […]
16 février 2014

Alimentation : Consommer moins de graisses (1)

            Les différents acides gras sont présents dans une grande variété d’aliments.  Au lieu de se préoccuper du type d’acide gras consommé, mieux vaut essayer […]
29 janvier 2014

Garnitures pour potages

Pour ajouter un peu de goût et de fantaisie aux potages, diverses possibilités s’offrent à nous : Une cuillerée de pesto à l’ail se marie bien aux potages épais à […]
3 novembre 2013

Cuisine : La cuisson au wok

          De quels accessoires a-t-on besoin ? La cuisine au wok ne requiert qu’un minimum d’accessoires.  L’ustensile principal est la spatule, indispensable pour remuer ou faire […]
31 octobre 2013

Cuisine : Petite histoire du waterzooi gantois (2)

        Aspects techniques et nourrissants mis à part, les chroniqueurs culinaires de l’époque se plaisent aussi à louer l’intérêt d’une technique qui permet de réaliser d’excellents waterzoois. […]
28 octobre 2013

Cuisine : Petite histoire du waterzooi gantois (1)

        Le waterzooi est un authentique trésor gastronomique de notre pays.  Signe qui ne trompe pas, on le retrouve à la carte des restaurants belges les + […]